食话食说 – 豆丁网

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                  番茄好处多番茄中富含番茄红素这种自然色素 专家保举食用完全的番茄,由于番茄属于茄 科果实,其农药残留正在各式蔬菜中起码,不必 过于忧郁农药残留题目.因为番茄果皮很薄, 加工或食用时对果肉中番茄红索的开释险些 没有影响;相反,正在人工蓄志的去皮进程中会 使番茄红素容易随汁液流失.并且番茄皮以 炊事纤维为主,食用后有帮于保卫肠道强健. 番茄不但是可口的蔬菜,也是家常的 生果,正在炎夏的夏令,生食番茄不但口感 凉速,并且能够随时添补Vc,钾等多种养分 素.可是番茄红素是脂溶性色素,生食时番 茄红素的招揽率很低,并且番茄红素存正在于 细胞的有色体中,需求破裂细胞壁才或许被 开释出来,生食往往达不到满盈成就. 关于大批果蔬来说,加热食用会酿成其 中的维生素c 多量牺牲,但番茄是个各异. 因为个中含有较多的有机酸,对Vc 起到很 好的回护影响,不管炒煮养分牺牲都很幼. 同时,烹饪处分不但能煽动番茄红素的释 放,并且使其易于人体招揽. 烹调时假如或许加一点植物油,或是与 含脂肪较多的食品一同烹饪,能煽动其正在人体 内的招揽运用,以便真正发扬番茄红素的保健 影响,以是炒食番茄是相当科学的烹饪措施. 强健时报菠菜不行煮豆腐 般状况下,菠菜是不行和豆腐同吃的.常吃菠菜,对人体寻常眼光和上皮细胞 有益,并能防御夜盲症,加强抵御流行症的 才气及煽动儿童成长发育等,对防备口角发 炎,唇炎,舌炎,皮炎,阴囊炎有必然的成就. 而豆腐性寒,味甘,拥有清热利尿,益气宽中 成绩,但含嘌呤较多. 中医表面以为,寒凉拥有清热泻火的作 用,而豆腐和菠菜两物相加加倍寒凉,伤胃, 伤脾,伤肾.加倍是关于从来胃寒作闷,反 胃,吞酸者,或易腹胀,腹泻的脾虚者,或常 有遗精,早泄,腰痛夜尿多的肾虚者,或病 后体虚,头晕目花,昆季麻痹.产后体虚自 汗,大便稀烂,幼便清长辈,或痛风患者及尿 酸浓度增高者更不行食用. 别的,菠菜拥有润肠通便效力,豆腐内也 含有大寒药性的石膏,菠菜同豆腐同食用,易引 起大便稀烂,急急时可展示腹痛,腹泻等症状. 再者,豆腐含有硫酸钙,氯化镁等无机 盐类.若与菠菜中的草酸相遇,则化合为草 酸钙与草酸镁,这两种化合物出现白色重 淀,人体不行招揽.故持久配食,使人缺钙或 结石,加倍对d,JL 晦气.——39 强健网 花菜用于食疗的两个措施 滋阴解毒方:用于热毒伤阴惹起的胃热, 口苦,咽干舌燥,不思饮食,头痛目赤或放疗引 克,掰幼块洗净,白木耳5o 克先泡,菊花少量,冰糖少许,文 火煲约半幼时,拣出菊花,放凉后即可食用. 补肾强身方:适于脾胃懦弱惹起的腰膝 酸软,头晕耳呜,纳谷不香或放化疗惹起的 面色阴暗,乏力倦怠等.猪或羊肾一对,剖开 去筋膜,冷水泡半日.黑木耳100 克凉水泡 开,花菜200 克掰幼块,洗净开水焯过.猪或 羊肾切丁,与黑木耳爆炒,酌加姜,蒜末及 盐,炒至八分熟时到场花菜,翻炒至熟即可. 本网多吃一点含镁食品 美国近来—项观察结果显示,大大批^,扶食 物中导的镁,仅为^体寻常需求量的3/4~缺 镁是目前寰宇上相当—部门人昕面I 镁对人体的影响开始呈现正在对肌肉和骨骼的影响上除了缺钙表,缺镁也是导致 骨质松散症的一个主要道理.别的,镁还能 够把钙固定正在牙釉质(牙齿表面白色的坚硬 部门)中,从而起到防御蛀牙的影响. 其次,闭联推敲解释,人体镁含量过低, 也许惹起心脏早搏,近折半还会导致血压升 高.镁的摄入量越少,人体患有冠心病及其 后遗症的概率就越高.关于中暮年人来说, 缺镁还会导致胰岛素敏锐性降落,从而添补 患糖尿病的几率. 第三,许多年青女性都患有经前期归纳 征,即正在月经前有心理与情绪上的不适,如 腹部绞痛或背痛.头痛,面部与手脚水肿,乳 房难过和危险,抑郁等感情蜕变.推敲发觉, 这与缺镁也有必然的闭连. 镁重要存正在于绿叶蔬菜,粗粮,坚果等 食品中,加倍是叶绿素中,含有多量的镁.要 念补镁,最许多吃葵花子,南瓜子,西瓜子, 山核桃,松子,榛子,花生,麸皮,荞麦,豆类 和苋菜,菠菜等绿叶蔬菜.别的,多喝水能起 到煽动镁招揽的影响. 大米,白面等主食中含镁也斗劲多,不 过,它们还含有较高的植酸,会箝造镁的吸 收.管理的手腕,一是让面粉发酵,发酵进程 中出现的植酸酶或许理解植酸;另一个手腕 是淘米后,让大米正在水中浸泡必然韶华,可 以使植酸酶活泼,从而降低镁的招揽成就.

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